御殿場ベーカリービケットのこだわりをご紹介♪

当店が何より大切にしているのは「食材」です。

職人の手仕事や製法も重要ですが、

その土台となるのは確かな品質の素材だと考えています。

パン作りの基本材料は「小麦、塩、酵母、水」

生地がシンプルであるほど、焼き上がりの香りや味わいに素材の良し悪しが如実に表れます。

ビケットでは製パン改良剤など添加物を使用しないため、

日々、水分量や生地温度、発酵の状態を職人が丁寧に見極めながら仕込みます！

本日はパン作りの要となる素材「小麦粉」をご紹介♪

当店では100％国産小麦を使用。

北海道・前田農産の「春よ恋」「キタノカオリ」を中心にお作りしています。

土づくりから丹念に育てられた小麦は、豊かな香りと奥行きのある味わい、甘みが特徴です！

ご来店の際は、バケットや食パン、ブールなど小麦本来の美味しさを

感じていいただけるパンをぜひお試しください(^^)